Jefe de cocina en Pontevedra

Descripción de la oferta

Proceso de selección continuo.FuncionesDirigir y coordinar el funcionamiento integral de la cocina, garantizando la calidad de los platos, la correcta organización del equipo, el cumplimiento de normas higiénico - sanitarias y la rentabilidad del servicio.Funciones: Supervisar la preparación, elaboración y presentación de los platos. Organizar y coordinar al equipo de cocina (cocineros, ayudantes y personal de apoyo) . Diseñar y actualizar cartas, menús y escandallos. Controlar costes de materia prima y rendimiento de cocina. Gestionar pedidos, proveedores y control de stock. Garantizar el cumplimiento de normas APPCC e higiene alimentaria. Controlar tiempos de servicio y calidad durante el pase. Formar y motivar al equipo de cocina. Coordinarse con sala para asegurar un servicio eficiente. Supervisar limpieza, mantenimiento y correcto uso de maquinaria e instalaciones. Liderazgo. Trabajo en equipo. Organización y planificación. Resolución de problemas. Comunicación efectiva. Orientación a resultados.Requisitos.