Maître- Sommelier - Florentine (Opening Spring 2026) Madrid (Madrid)
2026-02-25
Madrid, España
Descripción de la oferta
Proceso de selección continuo.FuncionesMadrid, ¿estás preparado? Florentine llega a la capital con una apertura muy especial: un proyecto en el que hemos puesto muchísima energía y pasión. Aterrizamos en pleno corazón de la Milla de Oro de Madrid (Serrano) con un concepto pensado para elevar la experiencia de la gastronomía italiana y convertirse en un nuevo referente en la ciudad. Esta no es una apertura más. Es un proyecto ambicioso, cuidado al detalle y diseñado para dejar huella desde el primer día. Un espacio vibrante, elegante y dinámico donde la experiencia, el ritmo y el talento se unen. Ahora buscamos personas excepcionales para formar parte del equipo desde el inicio y vivir de primera mano lo que supone lanzar un proyecto flagship en una de las ubicaciones más icónicas de Madrid. Si te motiva la energía de una apertura, te apasiona la hostelería y quieres crecer rodeado de grandes profesionales… ¿Quieres que te lo cuenten o te animas a vivirlo? About us Florentine is an upscale casual dining restaurant brand born in Stockholm. Offering culinary experiences in a glamorous setting straight from the Italian movie scene. Our homemade Italian food and drinks are crafted with passion from carefully selected artisanal ingredients. The concept is part of Urban Italian Group (UIG) and we are a family of 500 amazing people that keeps growing, operating 14 restaurants across four brands and concepts: Florentine, Basta, Lola Maria, and Trattoria Giorgio's, serving over 4.000 guests daily. Sobre nosotros Florentine es una exclusiva marca de restaurantes de cocina informal nacida en Estocolmo. Ofrece experiencias culinarias en un entorno glamuroso sacado directamente de la escena cinematográfica italiana. Nuestra comida y bebida italiana casera se elaboran con pasión a partir de ingredientes artesanales cuidadosamente seleccionados. El concepto forma parte de Urban Italian Group (UIG) y somos una familia de 500 personas increíbles que sigue creciendo, operando 14 restaurantes bajo cuatro marcas y conceptos: Florentine, Basta, Lola Maria y Trattoria Giorgio's y sirviendo a más de 4.000 comensales cada día. Culture and values We value everyone within our team and are really grateful you are here. We believe each of us contributes to the well being of our ecosystem. This goes beyond just serving people, we take them in and truly look after them. Guests and team alike. Our core values: Passion, Trust, Entrepreneurship y Authenticity are guiding light in everything we do. Cultura y valores Valoramos a todos los miembros de nuestro equipo y estamos muy agradecidos de tenerlos a bordo. Creemos que cada uno de nosotros contribuye al bienestar de nuestro ecosistema. Esto va más allá de servir a la gente, la acogemos y la cuidamos de verdad. Tanto a los huéspedes como al equipo. Nuestros valores fundamentales: Pasión, Confianza, Emprendimiento y Autenticidad son la luz que guía todo lo que hacemos. Trophy Cabinet · Diversity Prize, 2023 (51 different nationalities within our family). · Cielo by Florentine voted No.1 restaurant in Marbella by Vogue Spain, 2025. · Top 10 most booked restaurants in Stockholm, 2023. · Best Sweden's Vegan Pizza, 2024. · Basta concept was awarded Restaurant Concept of the Year in the Nordic countries 2025. · Basta ranked among the Top 50 Artisan Pizza Chains in the World, 2025. Sala de trofeos · Premio a la diversidad, 2023 (51 nacionalidades diferentes dentro de nuestra familia). · Cielo by Florentine votado como el restaurante número 1 por Vogue España, 2025. · Top 10 en restaurantes con más reservas de Estocolmo, 2023. · Mejor pizza vegana de Suecia, 2024. · El concepto Basta fue premiado como Concepto de Restaurante del Año en los países nórdicos 2025. · Basta clasificada entre las 50 mejores cadenas de pizza artesanal del mundo, 2025. About you and the role · Reporting to the General Manager, you will oversee the dining room operations and lead the wine experience at Florentine Madrid ensuring every service reflects the sophistication, warmth and authenticity of the brand. · You will manage and develop the wine list, working closely with the kitchen and bar teams to create pairings that elevate the overall gastronomic offering. With a strong and consistent presence on the floor, you will set the pace of service, build lasting relationships with guests, and ensure every experience is elegant, personal, and memorable. Sobre ti y el puesto · Reportando al General Manager serás responsable de supervisar la operativa de la sala y liderar la experiencia enológica en Florentine Madrid garantizando que cada servicio refleje la sofisticación, calidez y autenticidad de la marca. · Gestionarás y desarrollarás la carta de vinos y colaborarás estrechamente con cocina y barra para crear armonías que eleven la propuesta gastronómica. Con una presencia constante en sala, marcarás el ritmo del servicio, construirás relaciones duraderas con los clientes y asegurarás que cada experiencia sea elegante, personal y memorable.RequisitosAbout you and the role We are looking for an elegant and knowledgeable Maître-Sommelier with a strong background in refined, full-service dining environments. You are a natural host, a confident floor leader, and a passionate wine professional who understands how service, storytelling, and attention to detail elevate the guest experience. Sobre ti y el puesto Buscamos un Maître-Sommelier con experiencia en restauración de alto nivel, entornos gastronómicos cuidados y servicio de sala refinado. Eres un anfitrión natural, con liderazgo en sala y una profunda pasión por el vino, el servicio y la experiencia del cliente.Se ofreceOur support and what to expect Our team is made up of incredibly talented colleagues who will make sure you feel warmly welcomed from day one. · Competitive salary, above the standard agreement, because we want you to feel truly valued. · Delicious team meals and refreshments during breaks, so you can enjoy every moment. · Exciting growth opportunities with regular performance reviews and salary evaluations. · Full-time onboarding, cross-training, and a personalized professional development plan. · Weekly schedules with 2 consecutive days off, because your time matters to us. · Our unforgettable annual gala and fun team nights out. · International travel and the possibility to work abroad, expanding your horizons. · Friends for life and a team you will want to grow with and celebrate every achievement. Nuestro apoyo y qué esperar Nuestro equipo está formado de compañeros de increíble talento que se asegurarán que te sientas muy bien acogido desde el primer día. · Salario competitivo, por encima del convenio, porque queremos que te sientas realmente valorado o valorada. · Comidas proporcionadas por el restaurante durante tu descanso para que disfrutes cada momento. · Oportunidades de crecimiento emocionantes con revisiones periódicas de rendimiento y evaluaciones salariales. · Incorporación a jornada completa, formación cruzada y un plan de desarrollo profesional hecho a tu medida. · Rotas semanales con 2 días libres consecutivos, porque tu tiempo nos importa. · Nuestra inolvidable fiesta de gala anual y momentos especiales durante el año para compartir en equipo. · Viajes internacionales y posibilidad de trabajar en el extranjero para ampliar tus horizontes. · Amigos para toda la vida y un equipo con el que querrás crecer y celebrar cada logro.
Proceso de selección continuo.FuncionesMadrid, ¿estás preparado? Florentine llega a la capital con una apertura muy especial: un proyecto en el que hemos puesto muchísima energía y pasión. Aterrizamos en pleno corazón de la Milla de Oro de Madrid (Serrano) con un concepto pensado para elevar la experiencia de la gastronomía italiana y convertirse en un nuevo referente en la ciudad. Esta no es una apertura más. Es un proyecto ambicioso, cuidado al detalle y diseñado para dejar huella desde el primer día. Un espacio vibrante, elegante y dinámico donde la experiencia, el ritmo y el talento se unen. Ahora buscamos personas excepcionales para formar parte del equipo desde el inicio y vivir de primera mano lo que supone lanzar un proyecto flagship en una de las ubicaciones más icónicas de Madrid. Si te motiva la energía de una apertura, te apasiona la hostelería y quieres crecer rodeado de grandes profesionales… ¿Quieres que te lo cuenten o te animas a vivirlo? About us Florentine is an upscale casual dining restaurant brand born in Stockholm. Offering culinary experiences in a glamorous setting straight from the Italian movie scene. Our homemade Italian food and drinks are crafted with passion from carefully selected artisanal ingredients. The concept is part of Urban Italian Group (UIG) and we are a family of 500 amazing people that keeps growing, operating 14 restaurants across four brands and concepts: Florentine, Basta, Lola Maria, and Trattoria Giorgio's, serving over 4.000 guests daily. Sobre nosotros Florentine es una exclusiva marca de restaurantes de cocina informal nacida en Estocolmo. Ofrece experiencias culinarias en un entorno glamuroso sacado directamente de la escena cinematográfica italiana. Nuestra comida y bebida italiana casera se elaboran con pasión a partir de ingredientes artesanales cuidadosamente seleccionados. El concepto forma parte de Urban Italian Group (UIG) y somos una familia de 500 personas increíbles que sigue creciendo, operando 14 restaurantes bajo cuatro marcas y conceptos: Florentine, Basta, Lola Maria y Trattoria Giorgio's y sirviendo a más de 4.000 comensales cada día. Culture and values We value everyone within our team and are really grateful you are here. We believe each of us contributes to the well being of our ecosystem. This goes beyond just serving people, we take them in and truly look after them. Guests and team alike. Our core values: Passion, Trust, Entrepreneurship y Authenticity are guiding light in everything we do. Cultura y valores Valoramos a todos los miembros de nuestro equipo y estamos muy agradecidos de tenerlos a bordo. Creemos que cada uno de nosotros contribuye al bienestar de nuestro ecosistema. Esto va más allá de servir a la gente, la acogemos y la cuidamos de verdad. Tanto a los huéspedes como al equipo. Nuestros valores fundamentales: Pasión, Confianza, Emprendimiento y Autenticidad son la luz que guía todo lo que hacemos. Trophy Cabinet · Diversity Prize, 2023 (51 different nationalities within our family). · Cielo by Florentine voted No.1 restaurant in Marbella by Vogue Spain, 2025. · Top 10 most booked restaurants in Stockholm, 2023. · Best Sweden's Vegan Pizza, 2024. · Basta concept was awarded Restaurant Concept of the Year in the Nordic countries 2025. · Basta ranked among the Top 50 Artisan Pizza Chains in the World, 2025. Sala de trofeos · Premio a la diversidad, 2023 (51 nacionalidades diferentes dentro de nuestra familia). · Cielo by Florentine votado como el restaurante número 1 por Vogue España, 2025. · Top 10 en restaurantes con más reservas de Estocolmo, 2023. · Mejor pizza vegana de Suecia, 2024. · El concepto Basta fue premiado como Concepto de Restaurante del Año en los países nórdicos 2025. · Basta clasificada entre las 50 mejores cadenas de pizza artesanal del mundo, 2025. About you and the role · Reporting to the General Manager, you will oversee the dining room operations and lead the wine experience at Florentine Madrid ensuring every service reflects the sophistication, warmth and authenticity of the brand. · You will manage and develop the wine list, working closely with the kitchen and bar teams to create pairings that elevate the overall gastronomic offering. With a strong and consistent presence on the floor, you will set the pace of service, build lasting relationships with guests, and ensure every experience is elegant, personal, and memorable. Sobre ti y el puesto · Reportando al General Manager serás responsable de supervisar la operativa de la sala y liderar la experiencia enológica en Florentine Madrid garantizando que cada servicio refleje la sofisticación, calidez y autenticidad de la marca. · Gestionarás y desarrollarás la carta de vinos y colaborarás estrechamente con cocina y barra para crear armonías que eleven la propuesta gastronómica. Con una presencia constante en sala, marcarás el ritmo del servicio, construirás relaciones duraderas con los clientes y asegurarás que cada experiencia sea elegante, personal y memorable.RequisitosAbout you and the role We are looking for an elegant and knowledgeable Maître-Sommelier with a strong background in refined, full-service dining environments. You are a natural host, a confident floor leader, and a passionate wine professional who understands how service, storytelling, and attention to detail elevate the guest experience. Sobre ti y el puesto Buscamos un Maître-Sommelier con experiencia en restauración de alto nivel, entornos gastronómicos cuidados y servicio de sala refinado. Eres un anfitrión natural, con liderazgo en sala y una profunda pasión por el vino, el servicio y la experiencia del cliente.Se ofreceOur support and what to expect Our team is made up of incredibly talented colleagues who will make sure you feel warmly welcomed from day one. · Competitive salary, above the standard agreement, because we want you to feel truly valued. · Delicious team meals and refreshments during breaks, so you can enjoy every moment. · Exciting growth opportunities with regular performance reviews and salary evaluations. · Full-time onboarding, cross-training, and a personalized professional development plan. · Weekly schedules with 2 consecutive days off, because your time matters to us. · Our unforgettable annual gala and fun team nights out. · International travel and the possibility to work abroad, expanding your horizons. · Friends for life and a team you will want to grow with and celebrate every achievement. Nuestro apoyo y qué esperar Nuestro equipo está formado de compañeros de increíble talento que se asegurarán que te sientas muy bien acogido desde el primer día. · Salario competitivo, por encima del convenio, porque queremos que te sientas realmente valorado o valorada. · Comidas proporcionadas por el restaurante durante tu descanso para que disfrutes cada momento. · Oportunidades de crecimiento emocionantes con revisiones periódicas de rendimiento y evaluaciones salariales. · Incorporación a jornada completa, formación cruzada y un plan de desarrollo profesional hecho a tu medida. · Rotas semanales con 2 días libres consecutivos, porque tu tiempo nos importa. · Nuestra inolvidable fiesta de gala anual y momentos especiales durante el año para compartir en equipo. · Viajes internacionales y posibilidad de trabajar en el extranjero para ampliar tus horizontes. · Amigos para toda la vida y un equipo con el que querrás crecer y celebrar cada logro.